首页>产品库>加工>食品饮料加工 > 高效真空和面机

快速高效真空和面机5分钟真空和面机高端米面和面设备

发布日期:2018-07-13 11:09

收藏
  • 价  格:19000
  • 发布时间:2018-07-13 11:09
  • 所在区域:山东>潍坊市>诸城市
  • 公司名称:诸城福大智能科技有限公司(销售部)
  • 联 系 人:崔女士
  • 地  址:舜王街道前九台村
  • 固定电话:86-0536-6480331
  • 移动电话:13306368439
  • 客服邮箱:1617663743@qq.com

快速高效真空和面机 5分钟真空和面机 高端米面和面设备
真空和面机是面粉在真空状态下搅拌,和好的面团具有无气泡、面筋质损失小、弹性好、面团吸水充分,加工食品口感佳。
非真空和面机(普通的和面机)是将面粉和水均匀的混合。
区别在于,真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成好的的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到优级状态。
设备特点:
1.可根据工艺要求设定搅拌速度、真空度。缸体密封性能好,面粉无跑冒现象。
2.真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约15-20%。
3.快速拌合,使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
4.使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
5.加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。